先日ＴＶで見かけた「テリーヌ夏野菜入り」を今朝から遊び心で作っています。鹿児島産のフレッシュ豚肩ロースをミンチにして、夏野菜～赤、黄パプリカ＋枝豆＋アスパラを下ゆで等の準備をしてこれから型に詰め込みます。
自家製ベーコンの薄切りを型に敷き詰め、マリネして冷蔵庫で寝かせたミンチを空気を抜きながら型入れします。
さあ丁寧に型に詰めたら、ベーコンスライスで蓋をします。上にローリエやニンニク、ハーブを乗せ香よく、仕上げます。その時には焼き色をあまり付けたくありませんので、オーブン内のお湯の上で湯煎焼きです。
１５０℃で７０～８０分で出来上がり、只今オーブンに入っています。芯温チェック後、今度は一晩冷蔵庫で寝かせます。食べれるのは明日です。