いよいよ仕上げの段階に入って、現在は毎日たくさんの試作を続けています。
◎ フラムクーヘン〜ほうれん草＋ラックシンケン
クラシカルなベーシックメニューの他にも、組み合わせを検討しています。
現在は既存のオーブンで焼いていますので、生地の底が、なかなかパリッと焼けません。
7月中には、「石釜」or「専用オーブン」を導入します。まず、カフェで安定して提供出来る様になってから、次のステップ➖移動販売車での販売を検討し始めますので、まだまだ先です。
＊ 価格はグラスワイン(白or赤)もしくは白or赤ブドウジュースが付いて¥1,000を予定しています。