新年明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。 初売りは、鹿児島の食肉市場のセリ開始→肉類到着後より仕込み開始しますので、1月9日（木）よりのスタートとなります。ご理解の程お願い申し上げます。今年の春までには外テラス完成を目指していますが、オーストリアの工房にての準備が遅れています。ご迷惑をお掛けいたしますが長いスパンにてお待ちくださいませ。 今年の第一の目標は「本店メニューのさらなる強化！」です。製造者である私は、今年はどっかり工房に入り浸り腰を据え、日々品質向上と新メニューの開発発表を課題に掲げながら三瀬本店を更に充実させる事を年頭にお誓い申し上げます。これから3月の春休み時期まで三瀬村は極寒の雪深い期間に入ります。ここで何をするかでほぼ一年間が決まります。忙しい時はあっという間に時間が過ぎて感違いしがちですが、我々はあくまでもチャレンジャーであり、向上心から生まれる勉強の時間が全てを培うということを更に自覚しないといけません。お一人お一人のお客様がより満足出来る様なきめ細かいサービスが出来る環境をスタッフに提供できる、そんなマイスター親方を目指します。
