ハムソーセージ工房イブスキ｜佐賀県｜三瀬村

ハム＆ソーセージ イブスキ

今年も大変お世話になりました。感謝の意を込めまして(恒例の) “年に一度の最終日SALE” を開催致します。今の所、雪の心配も無さそうで、ホッとしています。昨年は早朝5時くらいから駐車場でお待ちのお客様もいらっしゃいまし […]

http://www.jleague.jp/column/article/401 Jリーグ-各スタジアムグルメアワード！ サガン鳥栖ベアスタで選んで頂きましてありがとうございます。   とても嬉しいのですが…来 […]

  今年もクリスマス商品の季節がやって来ました。サイラーさんのシュトーレンを筆頭に、12月の第2週〜はハム等のクリスマス商品もショーケースに並びます。 その都度、この頁で追加掲載していきます。どうぞお楽しみに。   ☆ […]

3連休は、大変多くのお客様にお越しいただきました。本当にありがとうございました。12月にも近い初冬ですが、お客様のパワーにお応えしようとスタッフ一同ハードワークしたと思っています。 唐津のスタッフ、F子のお母さんと子供2 […]

  Jリーグサガン鳥栖のホームゲームが終了しました。少し気合いが入り過ぎて、空回り気味でしたが「全力を出し切る！」という今年のテーマは、私なりに完遂出来たと思っています。   ベアスタは、もうIBUSUKIが居なくても大 […]

先日、WHO世界保健機関から食肉加工食品についての発ガン性リスクがタバコやアスベスト並に危険である、と発表されました。 後に「食べ過ぎは避けよう」とかにトーンダウンされていますが、実際はどうなのでしょう？ 世界一のソーセ […]

10/18の三瀬IBUSUKIオクトーバーフェストは、およそ1,000人様がご来店頂きました。あまりの忙しさに写真を撮り忘れてしまいました。   上の写真は10/17-ベアスタにてオクトーバーフェスト前哨戦の出 […]

  おかげさまで、いつもありがたいオファーを皆様から頂きます。 各所様への、販売車出店や、商品卸し等は、製造量が極端に少ないため、御断りする事がほとんどですが、やはり時に心動かされるお言葉には、「応えて差し上げ […]

当店では、 世界各地の美味しいチーズを10種類前後常時販売しています。 チーズは食卓を賑やかにおいしく彩りを添え、さらにお料理がランクアップする事間違いなしです。 チーズの盛り合わせは、8〜10種類のおすすめチーズがたっ […]

約半年間の準備期間を経て、フラムクーヘンを販売開始しました。 専用オーブンが威力を発揮しています。強力な上火下火で一気に焼き上げ、底石の熱でカリカリの下地を作り上げます。 なかなか美味しく出来てます。主に、日曜、祭日のみ […]

来月7月後半のサガン鳥栖2試合は《レボリューションイエロー》と題して、来場者全員に黄色いユニフォームが漏れ無く配布されます。ソフトバンクホークスとのコラボイベントなのですが、我々出店者には「黄色にちなんだ商品を作りなさい […]

当日は、赤い移動販売車に向かい左側にいつものサガン鳥栖サポーター及び一般お客様用窓口、右側にFC東京アウェイのお客様用窓口で、対応いたします。 通常メニューは ↑「 移動販売車イムビスカー」に写真、価格貼ってあります、ご […]

  ドイツで愛されるファーストフード「フラムクーヘン」の試作が続いています。   「本物」を極めたい為に、何度も作っています。基本は茨城の小島先生のレシピ。それにサイラーさん他のアドバイスを頂いていま […]

           牛肉-オーストラリア産チルドもも肉を熟成させて早や１０日目です。日々脱水熟成シートを交換します。  お肉の中から水分がこんなに出ます。 普通の肉が熟 […]

     サガン鳥栖のFW 池田 圭選手と司令塔MF 藤田 直之選手がお忙しい中、ご来店下さいました。日曜日が試合や練習休みになる事は滅多に無いのでしょうが、たまたまそういった時は、選手や関係者の皆様が羽根を伸 […]

これから日中は暑くなって来ます。お買い物時には、是非「保冷バック」をご持参頂きます事をお勧め致します。 当店にもバックや保冷剤等をご用意していますが、なにぶん有料でございますので(保冷剤付き￥100〜)お客様に気持ち良く […]

ドイツの春の名物といえば、白アスパラガス(シュパーゲル)！ 今回、佐賀産の白アスパラガスを入手しました。ベアスタの今日のSpecialは「ミニステーキ丼、季節のサラダ添え」¥600 本来でしたらば、オランデンソースをかけ […]

4/12-サガン鳥栖vsモンテディオ山形戦 ベストアメニティースタジアム  16:00  kickoff！  IBUSUKI場外 移動販売車開店は12:30〜試合開始まで。    今回のSpecialは「佐賀牛70% 九 […]

この春、新発売する準備が進んでいます。まずは「カップ入り-アスピックゼリー寄せ」。これからの季節にピッタリのファミリータイプのゼリー寄せです。このゼラチンはドイツより取り寄せています。高タンパク質でコラーゲンがたっぷり。 […]

グリュイエールチーズ   グリュイエールはスイスのチーズで、チーズフォンデュには欠かせないチーズとしても有名です。 このチーズは、フランス語でグリュイエール、ドイツ語でグレエルツと呼ばれているスイスのフリブール […]

本年度のベアスタメニューです。 まだ三瀬本店でも未発表のメニューもあります！ ぜひJR鳥栖駅真ん前のＪ１サガン鳥栖本拠地ベストアメニティースタジアムへ、日本最高峰のサッカーを観戦にお越し下さい！(3月7日土曜日、午後2時 […]

閉店後、1人のドイツ青年が自転車で来店しました。 ドイツのバイエルン州出身の彼は、2日前、福岡に到着し、これから自転車で東京まで旅を続けるそうです。 今日泊まる所は？と尋ねると、大きな荷物を指差して 「テント。」     […]

    ドイツから東京経由で入荷した、リティナー(型)、スパイスを使いボンレスハムを製造しました。     約5日間、熟成させて、4時間ボイルしました。   完全に芯まで火が通りました。一晩 […]

先日、ジョブチューンにて小島先生が、披露していました「ボンレスハム」。小島先生と一緒に製造していた若かりし頃には、良く作っていましたが、独立してからは初めての挑戦。類似品としまして「ランドシンケン」や「ロースシンケン」等 […]

先日1/24(土)-TBS系ジョブチューンにて、日本のハム&ソーセージ界の第一人者として、私の師匠ヘラスパイスJPの小島豊先生が出演なさいました。ボンレスハム製造をご紹介されてましたが、本当に美味しそうでしたね。 […]

    毎年、年末に登場します「ローストビーフタン」。この商品が大好きというお客様もいらっしゃいます。上質の牛タンをたっぷり熟成させ、野菜のお布団で暫く寝かせます。 少々お値段も張りますので、年末だけ […]

  Xmasウィークです！ 今日はいつもと違うSpecialな品物をたくさん作りました。 ＊まずはレバークネーデル(レバー団子)。 暖かいスープに浮かせてお召し上がりください。良い出来でした。 ＊アスピックシン […]

店はXmasモードになっています！ シュトーレン等が売れ始めました。Xmas近くになりますと「ローストチキン」他もメニューに加わってきます。 最近は「ワイン」も充実してきました。やっと「一押し」の商品も出てきました。ゆく […]

本日より新商品「減塩ヘルシーソーセージ」を製造、販売開始しました。 通常商品と比較して塩分は半分です。少し物足りない感じがあるかも知れませんが、もしどうしてもの時は、調味料で調整してください。 塩分が少ない分、日持ちがい […]

10月のスケジュールをお知らせいたします！ 4日 貸切り営業のため、ランチ営業は14時までとさせて頂きます。 また、通常営業は21時頃に再開させて頂きます。 5日 ホーム横浜戦 パブリックビューイング ※チケット制 14 […]