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2014年1月14日
2013年
2013年も残り僅かとなりました。今年もご愛顧頂き誠にありがとうございました。本日も本当に多くのお客様にご来店頂きました。懐かしいお顔もチラホラお見かけして裏の工房からではなかなかご挨拶出来ない場面も多々ありましたがとても嬉しく感謝申し上げます。夕方になりほぼ売り切れに近付...
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2014年1月9日
大掃除、仕込み開始。
本日より仕込みがスタートしました。山も大変な大雨が降っています。今夜は冷え込むそうなので、このまま雪に変わったら、またしばらく冬休みかも知れません。（汗） ジャパネットを溺愛しています。もちろんケルヒャーの高圧洗浄機は大活躍！最初の頃のパソコン５台～、大型テレビもその位、レ...
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2014年1月8日
今年も良い年にしましょう！
皆様、お正月はゆっくりされましたか？ 私の三社参りは、まず宮地獄神社さんで。「おみくじ」は大吉！〜人気は安泰だそうですけど本当でしょうか？ お客様に感謝の気持ちを忘れるな、という事でしょう。 宗像大社さんで、みんなの交通安全を祈願しました。今年も通勤中には安全運転、無事故無...
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2014年1月1日
hela spice
その後、私はSailerさんと出会い、オーストリアから福岡市長住のサイラー本店や、バイエルン福岡を製作したHerbertさんにお願いして日本人としては第一号店となる三瀬IBUSUKIを作ってもらい、小島先生にも紹介し茨城県守谷市ジョイフルホンダ前のハンスホールベックが出来ま...
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2013年12月29日
１２月２９日（日）～いよいよ明日はセール！ ＊追記
１２月２９日（日）の朝です。午前８時半現在は日が差しています。しかし昨夜早くから降っていた雪が真っ白に三瀬村を覆い尽くしています。 早めに溶けるとは思われますが、午前中は、スタッドレスタイヤ以外のお車は登って来ない方が無難です。まだまだ商品はたっぷりございます。製造は抜かり...
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2013年12月22日
グリルチキン-ソーセージ＆チーズ詰め
大変 お待たせいたしました！ やっとグリルチキン（ソーセージ＆チーズ詰め）￥1,800が焼き上がりました。今朝の雪で早朝４時スタートした工房もいろいろ手違いや油断にて、立ち上がりが遅れ、クリスマス商品が揃い出したのは午後に入ってからになりました。...
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2013年12月20日
浦安SC 清水康矢さん（康也改め）
浦安サッカークラブで頑張っている元サガン戦士「清水康矢」さんとチームメイト2名様がわざわざ、この山中の店を訪ねて下さいました。清水選手がサガン鳥栖時代（黒ヒョウ＆フィジコ＆レオシート）に座られたお客様にホットドッグを一個ずつ無料提供させて頂いていました。さほどお金も貰ってい...
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2013年12月15日
第２回手造りソーセージ教室を行いました。
第２回手造りソーセージ教室を本日行いました。満員御礼のお客様に触発されて、追加で「ローストビーフタン」も焼きました。クリスマスやお正月、年末年始のオードブルにうってつけのこの商品は私の十八番です。秘技も伝授してしまいましたよ。（ホントはびっくりする位-当たり前-の事しかしな...
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2013年12月12日
スタッフ/雑記
2011年９月２１日～はベアスタでロンドンオリンピック予選があり、スタッフ総出＆サイラーからもヘルプしてもらい出店。商売的にはボチボチでしたが日本が勝ったから良かった。（大満足） ご年輩のご夫婦は常連さんのお客さんでスタッフ皆のおとうさん、おかあさん的存在の「内田」様。今年...
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2013年12月8日
2014′ W杯
来年はサッカーＷ杯ｲﾔｰですね。毎回ドイツ代表を熱烈応援しています。1990’イタリヤ大会にドイツは優勝しましたが私は丁度その瞬間ドイツフランクフルトにいました。優勝の晩、街を走る車がとにかくクラクションを鳴らしっぱなしで騒然としていたのが印象的です。レイマー広場での優勝報...
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2013年12月7日
手造りソーセージ教室１回目-終了しました。
本日、今年初の「手造りソーセージ教室」が開催されました！ 昨年工房内に入りきれない人数のお客様で、密にコミニュケーションが取りにくいな・と感じていました。今年は上限人数を５名様程減らして、一層お一人お一人のお客様に目が届く様にとメニュー豊富で臨みました。 「全てが思うがまま...
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2013年12月6日
太物ソーセージ（アウフシュニット）が出来上がりました。
太物ソーセージ（アウフシュニット）が出来上がりました。本日製造したアウフシュニットは✳️リヨナー（プレーンタイプ）✳️ヤークトヴルスト（赤パプリカ＋粗挽き肉）✳️ビヤシンケン（ピスタチオ＋豚角切り肉）の3種類です。 1枚からスライス出来ます。数種類、朝の食卓に並べ、パン...
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2013年12月1日
ドイツスタッファー到着。
ドイツから「ハンドスタッファー」と「ナイフ研磨機」が到着致しました。通常は↑ 写真奥の大型スタッファー（ソーセージ充填機）で腸詰作業を行いますが、１２月７日＆１４日の「手造りソーセージ教室」にて使用するのと、今後洗い物終了後の急な追加製造に使用する目的にて取り寄せました。...
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2013年11月28日
Ronnefeldt 紅茶 冬のIBUSUKI
ドイツの紅茶メーカー「ロンネフェルト紅茶」が入荷しました。カフェでもお飲みいただけます。ティーパックの販売もあります。 SAILERから「シュトーレン」も届きました。お早めにゲットしても日持ちがしますので、ゆっくり少しずつお召し上がり下さい。...
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2013年11月23日
Suppe スープ 冬のIBUSUKI
寒い日は温かいスープが染みます。今日のスープは「クリームスープ」。フーフーしながら是非。 コッホサラミを作りました。ガーリック入りのソフトなサラミです。つまみにもサンドイッチにも。 今日は来週用のロースハムインジェクション（煮出し液注入）を行います。各スパイスを煮出しましょ...
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2013年11月16日
ハム盛り合わせ
各種ハムをスライスして盛り合わせたパックをお持ち帰りの一品として販売しています。 店内のショーケースの右側に少量、陳列しています。外のお食事テラスではありませんのでご注意下さい。 今週はスタジアムもありませんので商品も充実しています。来年は７年ぶりに本店の工房に入り浸って新...
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2013年11月14日
同級生
中学、高校と同じ釜の飯を食った同級生が、最近３０年ぶり位に、一斉に会いに来てくれます。先日、私がスタジアム販売に出掛けている時にも、現在茨城がんセンターの外科部長、ASATO君と熊本どんぐり薬局代表のRYOUJI君、そしてHASIMOTO君が来てくれました。全寮制の学校でし...
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2013年11月11日
オクトーバーフェストの演奏会（動画）
先日のオクトーバーフェストの音楽隊ディースドルフブラスカペレのクラリネットポルカの一部です。只今、演奏の編集をこのhpを制作して下さっているy-netさんが行ってくれているそうです。近日UPして下さる事でしょう。未だこれだけですが、少しでもを雰囲気を味わって下されば幸いです...
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2013年11月11日
サガン鳥栖 J1残留おめでとう
サガン鳥栖がJ1残留を決めました。選手の補強やチーム運営を必死に頑張っている姿を間近に見ていましたので、本当に素晴らしい事だと思います。常に相手チームにも敬意を払い、限られた予算の中で自らの技術を磨き向上する、この姿を見て佐賀や九州そしてたくさんの地域の方が希望を持ち心を震...
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