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2014年1月18日
今年前半の主なイベント
2月ーテラス・リニューアル工事 （オーストリアからherbert親方を筆頭に職人さん3名、計4名で来日決まりました。）同時に福岡市長住Sailerの店舗拡張工事も行います。3月上旬には新テラスBrat wurst Cafeお披露目できる予定。前後に私はヨーロッパに勉強に行く...
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2014年1月8日
今年も良い年にしましょう！
皆様、お正月はゆっくりされましたか？ 私の三社参りは、まず宮地獄神社さんで。「おみくじ」は大吉！〜人気は安泰だそうですけど本当でしょうか？ お客様に感謝の気持ちを忘れるな、という事でしょう。 宗像大社さんで、みんなの交通安全を祈願しました。今年も通勤中には安全運転、無事故無...
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2013年12月29日
１２月２９日（日）～いよいよ明日はセール！ ＊追記
１２月２９日（日）の朝です。午前８時半現在は日が差しています。しかし昨夜早くから降っていた雪が真っ白に三瀬村を覆い尽くしています。 早めに溶けるとは思われますが、午前中は、スタッドレスタイヤ以外のお車は登って来ない方が無難です。まだまだ商品はたっぷりございます。製造は抜かり...
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2013年12月22日
グリルチキン-ソーセージ＆チーズ詰め
大変 お待たせいたしました！ やっとグリルチキン（ソーセージ＆チーズ詰め）￥1,800が焼き上がりました。今朝の雪で早朝４時スタートした工房もいろいろ手違いや油断にて、立ち上がりが遅れ、クリスマス商品が揃い出したのは午後に入ってからになりました。...
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2013年12月15日
第２回手造りソーセージ教室を行いました。
第２回手造りソーセージ教室を本日行いました。満員御礼のお客様に触発されて、追加で「ローストビーフタン」も焼きました。クリスマスやお正月、年末年始のオードブルにうってつけのこの商品は私の十八番です。秘技も伝授してしまいましたよ。（ホントはびっくりする位-当たり前-の事しかしな...
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2013年12月8日
2014′ W杯
来年はサッカーＷ杯ｲﾔｰですね。毎回ドイツ代表を熱烈応援しています。1990’イタリヤ大会にドイツは優勝しましたが私は丁度その瞬間ドイツフランクフルトにいました。優勝の晩、街を走る車がとにかくクラクションを鳴らしっぱなしで騒然としていたのが印象的です。レイマー広場での優勝報...
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2013年12月7日
手造りソーセージ教室１回目-終了しました。
本日、今年初の「手造りソーセージ教室」が開催されました！ 昨年工房内に入りきれない人数のお客様で、密にコミニュケーションが取りにくいな・と感じていました。今年は上限人数を５名様程減らして、一層お一人お一人のお客様に目が届く様にとメニュー豊富で臨みました。 「全てが思うがまま...
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2013年11月28日
Ronnefeldt 紅茶 冬のIBUSUKI
ドイツの紅茶メーカー「ロンネフェルト紅茶」が入荷しました。カフェでもお飲みいただけます。ティーパックの販売もあります。 SAILERから「シュトーレン」も届きました。お早めにゲットしても日持ちがしますので、ゆっくり少しずつお召し上がり下さい。...
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2013年11月23日
Suppe スープ 冬のIBUSUKI
寒い日は温かいスープが染みます。今日のスープは「クリームスープ」。フーフーしながら是非。 コッホサラミを作りました。ガーリック入りのソフトなサラミです。つまみにもサンドイッチにも。 今日は来週用のロースハムインジェクション（煮出し液注入）を行います。各スパイスを煮出しましょ...
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2013年11月16日
ハム盛り合わせ
各種ハムをスライスして盛り合わせたパックをお持ち帰りの一品として販売しています。 店内のショーケースの右側に少量、陳列しています。外のお食事テラスではありませんのでご注意下さい。 今週はスタジアムもありませんので商品も充実しています。来年は７年ぶりに本店の工房に入り浸って新...
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2013年11月11日
サガン鳥栖 J1残留おめでとう
サガン鳥栖がJ1残留を決めました。選手の補強やチーム運営を必死に頑張っている姿を間近に見ていましたので、本当に素晴らしい事だと思います。常に相手チームにも敬意を払い、限られた予算の中で自らの技術を磨き向上する、この姿を見て佐賀や九州そしてたくさんの地域の方が希望を持ち心を震...
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2013年11月4日
11月4日-祝日
１１月４日の休日。昨日、ずっと降り続いていた雨も上がりました。今日は外テラスで写真の様な黒パンサンドもご用意しました。早めにどうぞ。 プレッツェルに薄切りハムとチーズをサンド。＋同じくプレッツェルにチョコレートをサンドした一品。...
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2013年10月21日
プロスポーツとの関わり方
こんな事ばかり考えていました。実際、昨年出店する場所が、あまり人の通らない「スタジアム東口」に移動させられた時「こんなに毎回緊張し、お客様の心を打つ店を作る！と意気込んで来たのにこの場所でやりなさいと言われたという事は、もうJ1のサガン鳥栖にはIBUSUKIは不要だという事...
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2013年10月14日
2013’オクトーバーフェスト！
晴天の中、2013’オクトーバーフェストは賑やかに、昨年には及ばなかったものの、約５００人様超えのお客様に盛り上げて頂きました。今年の音楽隊は九響チーム「ディースドルフブラスカペレ」！やはりトッププロの音楽はお客様の心を引き付け、癒してくれた事と思います。（２時台の公演演奏...
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2013年10月7日
Ein Prosit der Gemütlichkeit
オクトーバーフェストのメインになる「乾杯の歌」の音符です。昨日 九州交響楽団フィルハーモニーの本村さんが昨日、来店し、最終打ち合わせを行いました。 この歌は結構頻繁に演奏致しますので歌詞を是非覚えておいていただければ、一層楽しさが増すのでは？ アイン プロージット ...
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2013年10月5日
秋桜コスモスふぶき。オクトーバーフェストメニュー決まる。
オクトーバーフェストの準備が順調に進んでいます。スペシャルメニューは1品のみ「S-ドイツセット」！です。ヴラートヴルスト➕ミュンヘンヴァイス➕ハム盛り➕ソーセージ盛り➕ジャガイモスモークチーズ➕野菜類➕ザワークラウト➕ドイツパン➕etc が大皿に盛って¥2,000！...
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2013年9月29日
これぞグリラー！
焼き落ちる脂分の流れる道スジや溜り皿、隅々まで「遠赤外線」が行き渡る特製ステン板、熱気が車外へ出る仕組みのフード。 スピードも上がり、しかも黄金色の焼き色もＯＫ！ これを待っていました。 今年で内店舗２年＋外店舗４年目にて、やっと納得行くグリラーが出来ました。たとえ今年で...
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2013年9月22日
Oktober festの準備
現在、メニューの絞り込みに入っています。昨年はA,B,Cの特別メニュー３品を中心に構成しました。それをベースに当日限定のボリュームたっぷりのメニューを企画中。その日はこれ食べなきゃ損！損！という物にしますよ。お楽しみに。
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2013年9月14日
移動販売車-imbiss carの出店依頼について
来年2月にはこのホームページにてお知らせ致しますので、その節はどうぞ宜しくお願い致します。 今年は、各地の公共施設、お祭り、フードグランプリ他の出店要請が本当に連日入って来るので正直、びっくりしてるのが事実です。 ☆そろそろ、いろんな場所に出掛けて行きたい気持ちもどこかに少...
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