7月ーレボリューションイエロー
来月7月後半のサガン鳥栖2試合は《レボリューションイエロー》と題して、来場者全員に黄色いユニフォームが漏れ無く配布されます。ソフトバンクホークスとのコラボイベントなのですが、我々出店者には「黄色にちなんだ商品を作りなさい」との命が下っています。 その商品候補は ①...
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2015年6月20日
6/20-ベアスタ対FC東京戦メニュー
当日は、赤い移動販売車に向かい左側にいつものサガン鳥栖サポーター及び一般お客様用窓口、右側にFC東京アウェイのお客様用窓口で、対応いたします。 通常メニューは ↑「 移動販売車イムビスカー」に写真、価格貼ってあります、ご覧ください。...
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2015年6月14日
Flamm kuchen フラムクーヘン6/17、25追記
ドイツで愛されるファーストフード「フラムクーヘン」の試作が続いています。 「本物」を極めたい為に、何度も作っています。基本は茨城の小島先生のレシピ。それにサイラーさん他のアドバイスを頂いています。 サイラーさんは、とても多忙なのですが「私に生地は任せて！」と申し出てくれまし...
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2015年5月28日
サガン鳥栖キャプテン藤田直之選手&選手会長池田圭選手
サガン鳥栖のFW 池田 圭選手と司令塔MF 藤田 直之選手がお忙しい中、ご来店下さいました。日曜日が試合や練習休みになる事は滅多に無いのでしょうが、たまたまそういった時は、選手や関係者の皆様が羽根を伸ばしに時々いらっしゃいます。スポーツハードウォッチャーの私は、昔は、それは...
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2015年4月30日
保冷バックご持参ください
これから日中は暑くなって来ます。お買い物時には、是非「保冷バック」をご持参頂きます事をお勧め致します。 当店にもバックや保冷剤等をご用意していますが、なにぶん有料でございますので(保冷剤付き￥100〜)お客様に気持ち良くお買い物頂く為にも、よろしくお願い申し上げます。
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2015年4月25日
4/25-ベアスタメニュー
ドイツの春の名物といえば、白アスパラガス(シュパーゲル)！ 今回、佐賀産の白アスパラガスを入手しました。ベアスタの今日のSpecialは「ミニステーキ丼、季節のサラダ添え」¥600 本来でしたらば、オランデンソースをかけてがベストと思いますが、冷蔵機能も乏しい、移動販売車と...
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2015年4月12日
4/12 ベアスタメニュー
4/12-サガン鳥栖vsモンテディオ山形戦 ベストアメニティースタジアム 16:00 kickoff！ IBUSUKI場外 移動販売車開店は12:30〜試合開始まで。 今回のSpecialは「佐賀牛70% 九州産豚肉30%のハンバーグ＋イブスキ裏山産...
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2015年3月20日
春の新作
この春、新発売する準備が進んでいます。まずは「カップ入り-アスピックゼリー寄せ」。これからの季節にピッタリのファミリータイプのゼリー寄せです。このゼラチンはドイツより取り寄せています。高タンパク質でコラーゲンがたっぷり。...
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2015年3月6日
グリュイエールチーズ
グリュイエールチーズ グリュイエールはスイスのチーズで、チーズフォンデュには欠かせないチーズとしても有名です。 このチーズは、フランス語でグリュイエール、ドイツ語でグレエルツと呼ばれているスイスのフリブール州の地方で作られているチーズで、12世紀から作られている古い歴史を持...
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2015年3月2日
2015′ ベアスタ開幕メニュー
本年度のベアスタメニューです。 まだ三瀬本店でも未発表のメニューもあります！ ぜひJR鳥栖駅真ん前のＪ１サガン鳥栖本拠地ベストアメニティースタジアムへ、日本最高峰のサッカーを観戦にお越し下さい！(3月7日土曜日、午後2時キックオフ-午前11時から〜お買い上げ頂けます。)...
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2015年2月28日
ドイツ青年、自転車の旅。
夕食は？の問いには、ソーセージが食べたかったということ。大きな荷物の中に鍋は持っているということなので、店の冷蔵庫から、ソーセージ、サンドイッチを。疲れた時のためにチョコレート、紅茶など持たせました。 ありがとう、と日本語で御礼を言って、ドイツ青年は、自転車で立ち去りました...
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2015年2月28日
新商品 ボンレスハム
ドイツから東京経由で入荷した、リティナー(型)、スパイスを使いボンレスハムを製造しました。 約5日間、熟成させて、4時間ボイルしました。 完全に芯まで火が通りました。一晩冷蔵庫で寝かせて、いよいよスモークです。 明日から店頭に並びますよ。ぜひどうぞ。
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2015年2月7日
ドイツよりボンレスハムの型が到着！
先日、ジョブチューンにて小島先生が、披露していました「ボンレスハム」。小島先生と一緒に製造していた若かりし頃には、良く作っていましたが、独立してからは初めての挑戦。類似品としまして「ランドシンケン」や「ロースシンケン」等有りますが、わざわざ専用の「型」に入れて、1本しか作れ...
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2015年1月28日
ジョブチューンに小島豊先生が出演
先日1/24(土)-TBS系ジョブチューンにて、日本のハム&ソーセージ界の第一人者として、私の師匠ヘラスパイスJPの小島豊先生が出演なさいました。ボンレスハム製造をご紹介されてましたが、本当に美味しそうでしたね。私が若い頃ドイツフランクフルトのハム&ソーセージ展覧会で、ドイ...
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2014年12月23日
ローストビーフタン&アイスヴァン
毎年、年末に登場します「ローストビーフタン」。この商品が大好きというお客様もいらっしゃいます。上質の牛タンをたっぷり熟成させ、野菜のお布団で暫く寝かせます。 少々お値段も張りますので、年末だけ製造致します。 一本売りです。冷蔵庫(冷凍でも)に保存して、急なお客様の時に重宝し...
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2014年12月21日
Xmas商品勢揃い！
Xmasウィークです！ 今日はいつもと違うSpecialな品物をたくさん作りました。 ＊まずはレバークネーデル(レバー団子)。 暖かいスープに浮かせてお召し上がりください。良い出来でした。 ＊アスピックシンケン。 オードブルのお皿に映えますね。ドイツゼラチンの奥深さと角切り...
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2014年12月7日
１２月のIBUSUKI
店はXmasモードになっています！ シュトーレン等が売れ始めました。Xmas近くになりますと「ローストチキン」他もメニューに加わってきます。 最近は「ワイン」も充実してきました。やっと「一押し」の商品も出てきました。ゆくゆくはこのブログでもお知らせします。...
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2014年11月23日
減塩ヘルシーソーセージ〜新商品
本日より新商品「減塩ヘルシーソーセージ」を製造、販売開始しました。 通常商品と比較して塩分は半分です。少し物足りない感じがあるかも知れませんが、もしどうしてもの時は、調味料で調整してください。 塩分が少ない分、日持ちがいたしません。この連休のみの販売になるかもしれませんが、...
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2014年10月3日
THE SAGAN10月のスケジュール(IBUSUKIではありません)
10月のスケジュールをお知らせいたします！ 4日 貸切り営業のため、ランチ営業は14時までとさせて頂きます。 また、通常営業は21時頃に再開させて頂きます。 5日 ホーム横浜戦 パブリックビューイング ※チケット制 14時OPEN (ランチ営業は行いません) 10日...
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