スタッフブログ+TOPIX


チーズの盛り合わせ、始めました。

2015年10月04日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

当店では、 世界各地の美味しいチーズを10種類前後常時販売しています。 チーズは食卓を賑やかにおいしく彩りを添え、さらにお料理がランクアップする事間違いなしです。 チーズの盛り合わせは、8〜10種類のおすすめチーズがたっ […]

Flamm kuchen フラムクーヘン新発売!

2015年09月22日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

約半年間の準備期間を経て、フラムクーヘンを販売開始しました。 専用オーブンが威力を発揮しています。強力な上火下火で一気に焼き上げ、底石の熱でカリカリの下地を作り上げます。 なかなか美味しく出来てます。主に、日曜、祭日のみ […]

7月ーレボリューションイエロー

2015年06月23日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

来月7月後半のサガン鳥栖2試合は《レボリューションイエロー》と題して、来場者全員に黄色いユニフォームが漏れ無く配布されます。ソフトバンクホークスとのコラボイベントなのですが、我々出店者には「黄色にちなんだ商品を作りなさい […]

6/20-ベアスタ対FC東京戦メニュー

2015年06月19日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

当日は、赤い移動販売車に向かい左側にいつものサガン鳥栖サポーター及び一般お客様用窓口、右側にFC東京アウェイのお客様用窓口で、対応いたします。 通常メニューは ↑「 移動販売車イムビスカー」に写真、価格貼ってあります、ご […]

Flamm kuchen フラムクーヘン6/17、25追記

2015年06月14日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

  ドイツで愛されるファーストフード「フラムクーヘン」の試作が続いています。   「本物」を極めたい為に、何度も作っています。基本は茨城の小島先生のレシピ。それにサイラーさん他のアドバイスを頂いていま […]

牛-熟成肉

2015年05月31日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

           牛肉-オーストラリア産チルドもも肉を熟成させて早や10日目です。日々脱水熟成シートを交換します。  お肉の中から水分がこんなに出ます。 普通の肉が熟 […]

サガン鳥栖キャプテン藤田直之選手&選手会長池田圭選手

2015年05月27日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

     サガン鳥栖のFW 池田 圭選手と司令塔MF 藤田 直之選手がお忙しい中、ご来店下さいました。日曜日が試合や練習休みになる事は滅多に無いのでしょうが、たまたまそういった時は、選手や関係者の皆様が羽根を伸 […]

保冷バックご持参ください

2015年04月29日 カテゴリ:お知らせスタッフブログ+TOPIX

これから日中は暑くなって来ます。お買い物時には、是非「保冷バック」をご持参頂きます事をお勧め致します。 当店にもバックや保冷剤等をご用意していますが、なにぶん有料でございますので(保冷剤付き¥100〜)お客様に気持ち良く […]

4/25-ベアスタメニュー

2015年04月25日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

ドイツの春の名物といえば、白アスパラガス(シュパーゲル)! 今回、佐賀産の白アスパラガスを入手しました。ベアスタの今日のSpecialは「ミニステーキ丼、季節のサラダ添え」¥600 本来でしたらば、オランデンソースをかけ […]

4/12 ベアスタメニュー

2015年04月11日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

4/12-サガン鳥栖vsモンテディオ山形戦 ベストアメニティースタジアム  16:00  kickoff!  IBUSUKI場外 移動販売車開店は12:30〜試合開始まで。    今回のSpecialは「佐賀牛70% 九 […]

春の新作

2015年03月19日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

この春、新発売する準備が進んでいます。まずは「カップ入り-アスピックゼリー寄せ」。これからの季節にピッタリのファミリータイプのゼリー寄せです。このゼラチンはドイツより取り寄せています。高タンパク質でコラーゲンがたっぷり。 […]

グリュイエールチーズ

2015年03月05日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

グリュイエールチーズ   グリュイエールはスイスのチーズで、チーズフォンデュには欠かせないチーズとしても有名です。 このチーズは、フランス語でグリュイエール、ドイツ語でグレエルツと呼ばれているスイスのフリブール […]

2015′ ベアスタ開幕メニュー

2015年03月01日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

本年度のベアスタメニューです。 まだ三瀬本店でも未発表のメニューもあります! ぜひJR鳥栖駅真ん前のJ1サガン鳥栖本拠地ベストアメニティースタジアムへ、日本最高峰のサッカーを観戦にお越し下さい!(3月7日土曜日、午後2時 […]

ドイツ青年、自転車の旅。

2015年02月28日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

閉店後、1人のドイツ青年が自転車で来店しました。 ドイツのバイエルン州出身の彼は、2日前、福岡に到着し、これから自転車で東京まで旅を続けるそうです。 今日泊まる所は?と尋ねると、大きな荷物を指差して 「テント。」     […]

新商品 ボンレスハム

2015年02月27日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

    ドイツから東京経由で入荷した、リティナー(型)、スパイスを使いボンレスハムを製造しました。     約5日間、熟成させて、4時間ボイルしました。   完全に芯まで火が通りました。一晩 […]

ドイツよりボンレスハムの型が到着!

2015年02月07日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

先日、ジョブチューンにて小島先生が、披露していました「ボンレスハム」。小島先生と一緒に製造していた若かりし頃には、良く作っていましたが、独立してからは初めての挑戦。類似品としまして「ランドシンケン」や「ロースシンケン」等 […]

ジョブチューンに小島豊先生が出演

2015年01月28日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

先日1/24(土)-TBS系ジョブチューンにて、日本のハム&ソーセージ界の第一人者として、私の師匠ヘラスパイスJPの小島豊先生が出演なさいました。ボンレスハム製造をご紹介されてましたが、本当に美味しそうでしたね。 […]

ローストビーフタン&アイスヴァン

2014年12月23日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

    毎年、年末に登場します「ローストビーフタン」。この商品が大好きというお客様もいらっしゃいます。上質の牛タンをたっぷり熟成させ、野菜のお布団で暫く寝かせます。 少々お値段も張りますので、年末だけ […]

Xmas商品勢揃い!

2014年12月21日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

  Xmasウィークです! 今日はいつもと違うSpecialな品物をたくさん作りました。 *まずはレバークネーデル(レバー団子)。 暖かいスープに浮かせてお召し上がりください。良い出来でした。 *アスピックシン […]

12月のIBUSUKI

2014年12月06日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

店はXmasモードになっています! シュトーレン等が売れ始めました。Xmas近くになりますと「ローストチキン」他もメニューに加わってきます。 最近は「ワイン」も充実してきました。やっと「一押し」の商品も出てきました。ゆく […]

減塩ヘルシーソーセージ〜新商品

2014年11月22日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

本日より新商品「減塩ヘルシーソーセージ」を製造、販売開始しました。 通常商品と比較して塩分は半分です。少し物足りない感じがあるかも知れませんが、もしどうしてもの時は、調味料で調整してください。 塩分が少ない分、日持ちがい […]

THE SAGAN10月のスケジュール(IBUSUKIではありません)

2014年10月02日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

10月のスケジュールをお知らせいたします! 4日 貸切り営業のため、ランチ営業は14時までとさせて頂きます。 また、通常営業は21時頃に再開させて頂きます。 5日 ホーム横浜戦 パブリックビューイング ※チケット制 14 […]

9月2日(火曜日)-佐賀市THE Sagan ランチスタート!

2014年08月28日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

佐賀市THE Sagan(サガン鳥栖スポーツバー)にてIBUSUKI&SAILERのランチタイムメニューが始まります。当店の商品を細部に渡るまで再現しています。お近くへお越しの際は是非ご利用下さいませ。   & […]

奄美スペアリブ

2014年08月24日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

今年も新商品を次々リリースしています。  ❇︎1番の自信作は「カルボナーラ」!全てにおいてローマの本物を目指しています。パンチェッタでなく、ましてやベーコンでもない「グアンチャーレ」が入りませんと完成しませんので、現在は […]

ミンチ天

2014年07月29日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

❇︎ 8/16 臨時出店いたします! ミンチ天(ギョロッケ)を使用した色々なメニューでリクエスト等ございましたら Info@hamsausage-ibusuki.com               までお気軽にメールして […]

幸せの黄色カエル⁉︎ FUMIKO

2014年07月18日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

先日、当店裏庭にて、黄色のカエルを発見しました。 高原での毎日は、素晴らしい自然の恵みとの出会いの日々で、改めて生かされて生きている実感を得ます。黄色カエル発見の前日は、クワガタのメスが店にいました。 去年の夏はカブトム […]

お中元の季節です!

2014年07月13日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

  ❇︎ そろそろお中元の季節です。本来は煙突の煙の届く範囲の下でお召し上がり頂きたい!がポリシーですが、夏、冬はどうしてもギフトが増えます。 当店の商品は、防腐剤が入っていませんので、ギフトご購入後、即冷蔵庫 […]

スタッフBlog ビヤシンケン HITOMI

2014年06月26日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

『ビヤシンケン』の仕込みをしています。 前日に豚モモ肉の角切りをして スパイスとピスタチオをまぶして 一晩漬け込みます。      これを、ソーセージ生地の中に 混ぜ合わせボイルします。 『ビヤシンケン』とは「 […]

スタッフBlog MACHIKO

2014年06月13日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

  初登場のMACHIKOです。 主に販売を担当しています。FIFAワールドカップがついに始まりましたね。 イブスキは社長がドイツで勉強したので、ドイツ製方、ドイツスパイスとドイツにこだわっています。 そんなわ […]

staff blog 週末に向けて 豆田 愛

2014年06月06日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

     スペアリブを仕込んでます。 当店でも人気の、スパイシースモークスペアリブのご紹介です。   スペアリブは、豚ばらの骨つき肉を数日かけてオリジナル煮出し液に漬け込みます。 土曜日、日曜日にはチ […]