ハムソーセージ工房イブスキ｜佐賀県｜三瀬村

ハム＆ソーセージ イブスキ

新宿高島屋での「大九州展」を終えた今、思う事。 本当に初めての九州外、しかも東京での販売という事で、お誘い頂いた高島屋バイヤー藤井様への、思いへの「ご恩返し！」と言う気持ちで、店員が一致団結出来たことは、近年、低調ながら […]

9/25(水曜日)~30日(月曜日)新宿高島屋にて催事出店します。 今週はそれに伴いまして大幅に三瀬本店はイレギュラー営業となります。 *期間中~カフェは全休。本店も26日(木曜日)店休始め、土日も品数含め、全てが縮小と […]

9/25~30 いよいよ東京初の顔出し営業です。全国のお客様に覚えて頂きたいです。 本来、外販売はやれず、わざわざ三瀬村まで、IBUSUKI目指して登って来てくださるお客様に全力を尽くし相対するのが当店のポリシーなのです […]

ベーコンの種類が増えています。 写真は「皮付きベーコン」の原料、仕込み中です。 焼きました！皮付き独特の風味と「トロン」とした口当たりが最高に美味しいです。 *他にも「鹿児島産豚バラ肉だけを原料とした『シュペックSpec […]

新作です。 チョリソーサラミ(深いスパイスの香りが食欲をそそります) サイズ~極太サイズ、中型サイズ、馬蹄型U腸サイズ)   夏野菜と豚ヒレ肉入りの「小型ミートローフ」   シュヴァイネハクセ 皮付きバラ肉のロースト 牛 […]

ケルン大聖堂 この荘厳さを見せたくて強行スケジュールでしたがICEに飛び乗りました。 猛吹雪のケルン！美しかった。

涙が出るほど美味しいです．私は30年間何をやっていたのでしょう。 久し振りに堪能出来、良かった。細かい改善点は、「心の中で葛藤し、改革、進化に繋げて行きましょう。 味の変化をじっくり感じて頂ければ幸いです。問題は作る側の […]

本年4月入社予定で、「ハム＆ソーセージ製造者」希望を募集いたします。 現在、当社内にも一名修行中の者がいますが、競って次期製造責任者への勉強を是非して頂きたい。 入社後は最低でも『3年』の修行期間を経て、国家資格に挑戦し […]

*今年の『クリスマスオードブル』です！   全て「手造り」。大変ではありましたが、当店らしい一品だと思います。 来年からは「予約のみ」でお作り致します。 クリスマス連休には『12／23(日)、24(月)』《22(土)は、 […]

お正月前「12／30販売最終日」に今年も『SALE』を開催予定です。 今年は、当日お引き渡しで「年越しパーティー🎉セット」を販売致します。まだまだ全容も決まっていませんのに、早くも御予約頂いています。信頼 […]

  11/24ベストアメニティスタジアムで行われた、サガン鳥栖ホーム最終戦は、「フェルナンドトーレス」選手の決勝ゴールで逆転勝利！ あと最終節アウェイ「鹿島アントラーズ」戦のみになりました。気を引き締めて最後も […]

ミクスタ最終コーナー！「パエリア！」やりました！ 自分で言うのも何ですが、これは良かったです。海上スタジアム『ミクスタ』は、常時「海」の香りが漂うスタジアム。場所柄、このメニューに早く手を付けるべきでした。いや、いつもの […]

当店カフェが、どんどん進化しています！ 2年間ほど、休養していた「おかみ」が完全復帰して新しい風を吹き込み。パートナーの「ハム子ママ」が良く理解してくれて、支えています。みんな楽しそうに仕事に打ち込んでいますので、その魂 […]

ハロウィン🎃! カボチャ作りまくりました。このカボチャ焼くだけで甘くて美味しいんですよね。    今月10月もいろいろ作りました。11月にはそろそろ温かいスープ類にも力を入れます。 カフェのメニューも、充 […]

2018‘. lBUSUKI Oktoberfest オクトーバーフェスト終了しました。10/7-は台風一過でお天気良く、気持ち良い秋風が吹く高原でした。 翌8日も含めますと、相当数のお客様ご来店ありがとうございました！ […]

今年IBUSUKI オクトーバーフェスト！は「特別お料理メニュー」が充実！普段はなかなかご提供できないスペシャルな素材をふんだんに使ってお客様をおもてなし致します。*メニュー写真などは追ってここに貼っていきます。お楽しみ […]

9月初旬~当店スタッフが夏休みを利用して茨城県守谷市にある私の師匠の店『ハンスホールベック』の講習会に参加し、教わって来ました。早速店頭に並んでいます。    『アイスヴァンのゼリー寄せ』~アイスヴァンと大量の野菜を煮込 […]

8月25日、北九州ミクスタ『ギラヴァンツ北九州ギラフェス』が行われました！試合も1:0で勝利し最高の1日でした。 鳥栖からもたくさん多くのお客様がご来場いただきました。本当にありがとうございました。 今年、前半苦しんだギ […]

*アイスヴァンのゼリー寄せ *タンドリーチキン お盆期間は8/10~8／20(月)まで休みなく営業いたします。毎年お盆の帰省のお土産やプレゼントにと、お楽しみにして下さっているお客様に喜んで頂きたくスタッフ一同頑張ってお […]

  https://www.huistenbosch.co.jp/event/beer_fest/sp/ ハウステンボス ビール祭りbeef fest 始まりました。IBUSUKIチョリソーもメニューに加えて頂 […]

6/30は豪雨と雷の「ミクスタ出店」3:0快勝でした！ 試合開始が1時間半遅れるなど、混乱の一日でしたが、柱谷哲二監督に変わって、勢いがついてきた感があり、このまま乗って頂きたいです。(それも前監督のご尽力あればこそ。感 […]

2018’ ワールドカップロシア大会が楽しすぎます。   2002‘ 日韓W杯の際、ドイツ代表チーム宮崎キャンプのお食事ハムソーセージを、毎日提供させて頂いた当店ですので、もちろんドイツを応援しています。今大会 […]

昨日はギラヴァンツ北九州ミクスタ出店でした。 なかなか調子の上がらないギラヴァンツですが、「食（スタジアムグルメ）でチームを後押ししたい！」の気持ちで、実はふらふらになりながらも、1年間頑張ろうと思っています。 6月は当 […]

朝日新聞佐賀版(6/3)朝刊に常連のお客様『中本さんのお気に入りの店』としてご紹介頂きました。 長年御愛顧下さりありがとうございます。これからもお見守りください。ご期待にお応えして行きたいです。 *11月の門司港ビールオ […]

今年も『佐賀の日本酒を楽しむ会』の皆様が「美味しい佐賀のお酒とドイツ食のマリアージュを求めて」ご来店して頂きました。 今回は日曜日開催！という事もあり、当スタッフも緊張の面持ちで、準備、メニュー企画に臨んでいました。 本 […]

移動販売車 第2章が始まりました。 ギラヴァンツサポが、心待ちにして下さるメールやツイートを本当に沢山寄せて頂いていました。またサガンサポの生涯の友の様に勝手に感じていた皆さんが、こぞって応援に来て下さったり「必ず行くよ […]

当店裏山の「たけのこ」&「ブロッコリー」が入った『筍太物ソーセージ』       『ヴォルブルスト』~皮なしソーセージ   軽くソテーして、カレーケチャップ＆カレーパウダーをかけて『カリーブル […]

新移動販売車が遂に出来上がりました。 昨年来ずっと東京立川の(株)あいあんクック様と協議を重ねて来ました。本当に私のわがままを竹内社長と、井下田工場長が、我慢して「夢をかなえてやろう」の一心で身を削りながらここまで来まし […]