親方日記

11月

2016年12月04日 カテゴリ:親方日記

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11月も充実したひと月でした。友人の「琉球チムドン楽団」秋のライブツアー(渋谷)に参加させて貰いました。

高校生の時、一緒にバンドを組んでいたボブが、東京時代「ディアマンテス」というプロバンドで成功し、沖縄に帰り、「琉球チムドン」を、また名バンドに成長させて来ました。本当に最高の時間でした。

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尊敬する、ハムソーセージ界の重鎮、師匠小島先生が、ご来店下さいました。今、沖縄で、新プロジェクト進行中とのお話を伺い、渋谷のライブにお誘いしました。奥様とご招待するつもりでしたが、さすがの紳士、翌日には「指宿さん、もうチケット買いましたよ、ご一緒しましょうね」とのご連絡頂きました。(さすが)

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そんな中でも、三瀬本店イブスキでは、クリスマスの飾り付けや、新メニューの開発も進めています。

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来年、三瀬に新店をオープンさせる文雅のカレー屋さんから、メニュー他のアドバイスを求められていて、益々時間が足りない年の瀬です。同じカレー屋さんでも「クーネルさん」「サブローさん」とも良い関係を持たせて頂いています。非力ながら少しでもお役に立ちたいです。

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元、蕎麦屋「彦」さんの場所を引き継ぎ、カレー屋他を企画していて、店内の「石釜」で何を作れるのか? それを自分の事の如く、頭を悩ませている今日この頃です。人にアドバイスするというのは本当に難しいです。

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  • 12月、1月、2月のウインターシーズン限定で「グーラッシュスープ」をお出ししています。
  • 通常の「トマトスープ(豆類+チーズ)もよろしくお願いいたします。

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1月には茨城県守谷市の師匠の店「ハンスホールベック」に行きます。

将来のお話を師匠とじっくりしなければなりません。

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12月も元気に頑張ります。

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DJスキップさん、自家農園で採れた「黒枝豆」ありがとうございました。