親方日記

秋の新作

2018年09月15日 カテゴリ:親方日記

9月初旬~当店スタッフが夏休みを利用して茨城県守谷市にある私の師匠の店『ハンスホールベック』の講習会に参加し、教わって来ました。早速店頭に並んでいます。

  

『アイスヴァンのゼリー寄せ』~アイスヴァンと大量の野菜を煮込み、一切れずつ手作業でほぐして、製造しました。

  

 

「ぐるぐる焼きソーセージ」

 

販売は、長年、身を粉にして頑張ってくれている、カミさんや店長がいるので何も心配していません。後は製造チームです。

 元々、職人気質で人に伝えるのが下手な私に、付いてきてくれる工場長や、若きホープも本当に一生懸命にやってくれています!後継者達に求める物が大き過ぎて大変かとは思いますが、現代の流通商品の流れとは逆行して、『良いもの』だけを提供するぞ!