スタッフブログ+TOPIX

奄美スペアリブ

2014年08月24日 カテゴリ:スタッフブログ+TOPIX

今年も新商品を次々リリースしています。  ❇︎1番の自信作は「カルボナーラ」!全てにおいてローマの本物を目指しています。パンチェッタでなく、ましてやベーコンでもない「グアンチャーレ」が入りませんと完成しませんので、現在はグアンチャーレはじめ、生ハム&生サラミを熟成させる「熟成庫」を工房内に設置すべく準備しています。予定では年内に設置完了し、数カ月かけて熟成させ次第メニュー化の予定です。❇︎W杯期間には「シュニッツェルサンド」や「W杯バーガー」を販売致しました。 ❇︎先日のベアスタ移動販売車メニューには「ジャンバラヤ」!  そして今日は「奄美のスペアリブ料理」を試作しました。

image

 

奄美の母から骨付き豚肉「わーん骨」とレシピを送ってもらいました。

image  image

 

さすがに私の母。レシピに分量は入っておらず「お任せ目分量」笑。うーんーこれで商品化は難しいので、試作を重ねましょう。

image  image

image

 

image

image

 

image

 

私の母がサイラーの奥さんJunちゃんのお母さんと旧知の仲なのでレシピを聞いてもらいました。

今回はボチボチでしたが、次のヒット商品になるべく美味しく育てましょう!お楽しみに。